Collane / Menta&Rosmarino

In questa collana non sono pubblicati libri di ricette, anche se spesso a complemento dell’opera c’è una parte dedicata a esse. I volumi pubblicati in Menta&Rosmarino possono avere di volta in volta un taglio storico, sociale, scientifico e spesso gastronomico, sono però libri divulgativi, di facile lettura, che tenteranno di soddisfare gli “appetiti” di coloro che di cucina amano leggere, parlare e conoscere. Agli autori il compito di renderli adatti a ogni “palato”!

Dieta-ermetica

La Dieta Ermetica

Gian Luca Ercolani - Donato Loscalzo

L’alimentazione nel Rinascimento non si conosce solo attraverso i manuali culinari dell’epoca, ma anche attraverso i testi medici. A quel tempo infatti alimentazione, medicina, astrologia, processi alchemici erano strettamente collegati. L’Ermetismo insegnava che alimentarsi significava riequilibrare e armonizzare l’organismo con l’intero Universo.
Il testo è completato da una serie di ricette dell’epoca.
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Anima-cucine

L’anima delle cucine

Rita Boini - Marco Nicoletti

La cucina descritta come “spazio” della casa destinato alla preparazione dei cibi, e il “cucinare” inteso come l’operazione, o l’arte, di quella trasmutazione.
Marco Nicoletti, investigatore di forme, di figure, di spazi, ricostriusce le scenografie delle cucine, le arreda e le anima.
Rita Boini, conoscitrice delle segrete operazioni da svolgere per ottenere il ghiotto “pomo-d’oro” (…)
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pane_santi

Il pane dei Santi

Gian Luca Ercolani

Il pane dei Santi, un volume che esamina il rapporto tra cibo e religione, raccontando le abitudini alimentari di oltre 50 santi e sante di ogni tempo: composto da brevi schede biografiche e ricco di citazioni da testi dell’epoca, il volume è completato (…)
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tartufo

Sua Maestà il Tartufo

Andrea Daprati

Tutto quello che avete sempre voluto sapere sul tartufo; non solo dati tecnici per gli addetti ai lavori ma soprattutto notizie sul mondo che circonda questo nobile alimento: i segreti della ricerca, il rapporto con il cane, gli aneddoti storici, la scelta e la conservazione, e naturalmente qualche saporita ricetta.
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