L’alimentazione nel Rinascimento non si conosce solo attraverso i manuali culinari dell’epoca, ma anche attraverso i testi medici. A quel tempo infatti alimentazione, medicina, astrologia, processi alchemici erano strettamente collegati. L’Ermetismo insegnava che alimentarsi significava riequilibrare e armonizzare l’organismo con l’intero Universo. Il testo è completato da una serie di ricette dell’epoca.
La cucina descritta come “spazio” della casa destinato alla preparazione dei cibi, e il “cucinare” inteso come l’operazione, o l’arte, di quella trasmutazione.
Marco Nicoletti, investigatore di forme, di figure, di spazi, ricostriusce le scenografie delle cucine, le arreda e le anima.
Rita Boini, conoscitrice delle segrete operazioni da svolgere per ottenere il ghiotto “pomo-d’oro” filosofale, da vita a quegli ambienti portandoci il fuoco, i cibi, i profumi.
Dieci racconti gialli che hanno come tema centrale la cucina e il cibo. Il primo racconto è ambientato nel 1596 nella campagna romana, l’ultimo nel 2006, passando per la Venezia del ’700, le Langhe piemontesi e la Toscana del XX secolo e così via.Ogni racconto si conclude con la ricetta di un piatto tradizionale attorno al quale è imperniato il racconto, e alcune curiosità gastronomiche relative al periodo storico e alla zona geografica in cui è ambientata la storia.
Tutto quello che avete sempre voluto sapere sul tartufo; non solo dati tecnici per gli addetti ai lavori ma soprattutto notizie sul mondo che circonda questo nobile alimento: i segreti della ricerca, il rapporto con il cane, gli aneddoti storici, la scelta e la conservazione, e naturalmente qualche saporita ricetta. Lo stile narrativo di questo libro lo rende una gradevole lettura adatta a ogni buongustaio! Siamo felici di comunicare a i nostri lettori che il volume Sua Maestà il Tartufo ha ricevuto il premio come” miglior libro in lingua italiana su soggetto singolo” durante l’edizione 2000 della Fiera del Livre Gourmand nel Perigueux. Inoltre ha ricevuto una menzione speciale in occasione della cerimonia di consegna dei premi “Tartufo e Turismo” svoltasi a febbraio nella sede milanese del Touring Club Italiano. Congratulazioni all’Autore!!
Natale a Tavola è un volume che, percorrendo l’Italia dalla Val d’Aosta alla Sicilia, ne racconta le tradizioni gastronomiche, e non solo, nel periodo delle feste natalizie. Partendo dalla Vigilia, passando per il Natale, Santo Stefano, San Silvestro, Capodanno e infine l’Epifania, questo volume ci illustra le usanze locali, le tradizioni popolari, le leggende antiche e i loro significati. Per ogni regione italiana viene descritto ciò che più di curioso e tipico avviene nel periodo natalizio. Largo spazio viene dato alla tradizione gastronomica regionale, e per ogni regione vi saranno una serie di ricette tradizionali che permetteranno di scoprire, o riscoprire, il “gusto” del Natale di una volta.
Merry Christmas, Joyeux Noel, Feliz Navidad Frohliche Weihnachten, God Jul, SRodjestvom, Kalà Kristouiena … Paese che vai, augurio che trovi! Ma non è solo l’augurio di Buon Natale a cambiare, anche il modo di festeggiarlo varia da nazione a nazione. Natale nel mondo racconta alcune delle tradizioni natalizie diffuse nei diversi Paesi, con particolare attenzione alle usanze gastronomiche (i capitoli sono completati da alcune ricette natalizie delle diverse aree geografiche) e ai personaggi fantastici che popolano le giornate e le nottate del periodo di fine anno: il nordico Sankta Klaus, la vecchia Babuschka, i pelosissimi kalikanzaroi, l’amatissimo Rudolph e molte altre creature a noi completamente sconosciute. Un’occasione per scoprire tanti Natali insoliti, apparentemente differenti dal nostro ma che in realtà si rifanno alle stesse credenze e ai medesimi rituali
Una serie di favole illustrate danno lo spunto per proporre sedici ricette facilmente realizzabili da bambini in età scolare. Le favole sono di impianto tradizionale ma con elementi moderni. La lettura delle storie potrà essere seguita dalla realizzazione di un “piatto” di sicuro gradimento da parte dei più piccini oppure utile per fargli “accettare” quegli alimenti spesso sgraditi ai bambini: anche l’odiosa verdura può diventare gradevole se puoi prepararla da solo “paciugando” nella cucina della mamma! Caratteristica principale di queste ricette l’utilizzo del forno laddove sia necessaria una cottura, e quindi la totale assenza del fuoco. Sono inoltre segnalate con un “bollino” le ricette che, almeno per i più piccoli, avranno bisogno della supervisione di un adulto.
Un viaggio cultural-gastronomico sulle orme di Ernest Hemingway. L’autore Guido Guerrera ripercorre i luoghi amati e frequentati dallo scrittore nordamericano: Spagna, Cuba, Parigi e Venezia. Ricco di citazioni tratte dai suoi libri, per meglio rendere l’idea delle atmosfere e dei personaggi, ma anche di interviste inedite, di incontri casuali con hemingwaiani doc e di momenti di riflessione. A spasso con Papa Hemingway può aiutarci a meglio conoscere lo scrittore ma soprattutto la persona. E puà essere utile in viaggio come guida eno-gastronomica, segnalando locali cari a Papa ma anche nuove proposte altrettanto piacevoli. Sito dell’autore: http://www.guerrera.it
