L’alimentazione nel Rinascimento non si conosce solo attraverso i manuali culinari dell’epoca, ma anche attraverso i testi medici. A quel tempo infatti alimentazione, medicina, astrologia, processi alchemici erano strettamente collegati. L’Ermetismo insegnava che alimentarsi significava riequilibrare e armonizzare l’organismo con l’intero Universo. Il testo è completato da una serie di ricette dell’epoca.