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La Dieta ErmeticaGian Luca Ercolani - Donato LoscalzoL’alimentazione nel Rinascimento non si conosce solo attraverso i manuali culinari dell’epoca, ma anche attraverso i testi medici. A quel tempo infatti alimentazione, medicina, astrologia, processi alchemici erano strettamente collegati. L’Ermetismo insegnava che alimentarsi significava riequilibrare e armonizzare l’organismo con l’intero Universo. |
Collane / Menta&Rosmarino
In questa collana non sono pubblicati libri di ricette, anche se spesso a complemento dell’opera c’è una parte dedicata a esse. I volumi pubblicati in Menta&Rosmarino possono avere di volta in volta un taglio storico, sociale, scientifico e spesso gastronomico, sono però libri divulgativi, di facile lettura, che tenteranno di soddisfare gli “appetiti” di coloro che di cucina amano leggere, parlare e conoscere. Agli autori il compito di renderli adatti a ogni “palato”!
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L’anima delle cucineRita Boini - Marco NicolettiLa cucina descritta come “spazio” della casa destinato alla preparazione dei cibi, e il “cucinare” inteso come l’operazione, o l’arte, di quella trasmutazione. |
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Il pane dei SantiGian Luca ErcolaniIl pane dei Santi, un volume che esamina il rapporto tra cibo e religione, raccontando le abitudini alimentari di oltre 50 santi e sante di ogni tempo: composto da brevi schede biografiche e ricco di citazioni da testi dell’epoca, il volume è completato (…) |
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Sua Maestà il TartufoAndrea DapratiTutto quello che avete sempre voluto sapere sul tartufo; non solo dati tecnici per gli addetti ai lavori ma soprattutto notizie sul mondo che circonda questo nobile alimento: i segreti della ricerca, il rapporto con il cane, gli aneddoti storici, la scelta e la conservazione, e naturalmente qualche saporita ricetta. |
